冬至的夜晚，比往常都来得更早些。

酉初就已暮色四合。

孤幼院之旅结束后，姚欢带着美团，匆匆赶往东水门青江坊的姨母家吃冬至团圆饭。

这是姨父姨母复婚后的第一顿节日家宴，沈馥之很动了一番心思。

平日里最拿手的猪杂下水，不做。

欢儿研磨出来的五味鸡脚，不做。

就连开封人最看重的软羊蒸饭和羊汤饽饦片，沈馥之也没有准备。

她给家人呈上的，是一顿老家钱塘风味的桌席。

姨父蔡荧文往案上一瞧，就已心花怒放。

清蒸鲩鱼，韭黄煨河虾，乌干菜烩白鳝，冬笋酱油肉片，春菜盘。

“馥之记性真好，这些都是我和她居于杭州时，我爱吃的菜。”

姨父趁着姨母在灶间煮糯米汤团时，眉开眼笑地向姚欢和汝舟这两位晚辈“炫耀”。

姚欢再是因今日所遇而怀有疑虑心事，也不好无视这位比现代男子还爱撒狗粮的古代姨夫，忙捧场道：“好菜须配好词，姨父吟一首词？”

“哎，我有自知之明，素来我填的词，既配不上馥之的人，也配不上馥之的菜。”

姨父摆摆手，又道：“我还是给你们说说这菜的玄妙吧。”

“杭州菜，分为湖上菜和城厢菜两种。前者多以水族鱼虾或莼菜菱角这些水中鲜蔬为主料，后者则多用畜禽佐以浓油赤酱的做法。”

“譬如这道清蒸鲩鱼，就是湖上菜。欢儿，你可知这条鱼，已被你姨母拿大木盆饿养了三天，令其草腥气尽去。蒸的时候呢，要先将空的竹蒸笼置于锅中，大火让水沸腾，待蒸汽充盈了整个锅子，再将鱼盆放进去。如此门道，鱼肉在短时间内就里外皆熟，不会出现外皮处粗老、脊骨处还生的情形。除了葱丝越酒做调料，鱼背切开的没道缝里，还要铺陈薄入蝉翼的火腿片。猪肉的荤油气，最合搭配鲩鱼的水物之鲜甜。”

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