我和哪吒一起，到厨房去，找庖厨，去学煮饺子，已备到时候回了陈塘关以后煮给哪吒的母亲吃。

其实说起来，学煮饺子，我比哪吒还多学了一遍。不知道到时候我和哪吒谁做得会更好呢？

但是这次庖厨却是在端走了那个盘以后，便直接准备将饺子下到锅中去。也不曾在锅中换水。

我忍不住问：“为何不曾换水？可以直接煮的么？”

庖厨点了点头，道：“前两锅换过，一锅水最起码可以煮七次。再说了，那么多人等着，也来不及再换了。这水是开的，前一锅刚捞走，后面一盘便可以直接下下去，也省时间不是？”

我问：“确实如此，但是，味道是否仍旧是一样？”

庖厨继续点头，道：“对，仍旧是一样的，并无不同。”

饺子下下去，盖上了锅盖，等了约半炷香的时间，庖厨又将锅盖揭开，热气升腾。锅中沸沸腾腾，饺子不像刚开始的时候，沉到水底中去，已然漂到了水面上。饺体晶莹，里面的馅几乎都能看出。

庖厨不过是搅了一圈，接着又合上了盖子，他说：“放饺子到锅里面，等半炷香的时间。这个时间，饺子仍旧是不熟的状态。之后每隔半炷香的时间，还必须要揭开来，用勺子来搅一圈，这样一是怕饺子相互粘住，二是让这些热在水中循环。三次以后，才可以出锅。出锅以后，必须要保证饺子脱离水，不能带汤一起。不然，会粘成一团。”

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